10月21日，鹽津鋪子全新子品牌“大魔王魔芋素毛肚”品牌發(fā)布會在中國第一高塔——廣州塔舉行，鹽津鋪子董事長張學武、中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅、弗若斯特沙利文咨詢有限公司大中華區(qū)合伙人 /董事總經理楊曉騁、益普索(中國)咨詢有限公司研究總監(jiān)劉愛琴，鹽津鋪子常務副總蘭波、副總經理張磊以及全國經銷商代表出席發(fā)布會。
會議現(xiàn)場，國際調研機構弗若斯特沙利文（以下簡稱“沙利文”）為鹽津鋪子授予了“魔芋素毛肚(片狀)首創(chuàng)者”稱號。
沙利文是全球最大的行業(yè)研究及咨詢機構之一，以專業(yè)的第三方調查及評估而聞名，此次通過對中國大陸素毛肚片產品全渠道銷售時間的統(tǒng)計及嚴密核實，對鹽津鋪子大魔王魔芋素毛肚領先的市場成績給予正式認可。有別于魔芋制品市場上傳統(tǒng)的絲狀、條狀結構，大魔王魔芋素毛肚大膽采用片狀及高精度切花，最大程度還原火鍋涮毛肚口感，創(chuàng)行業(yè)先鋒。
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年輕人的“魔芋血脈”覺醒
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當前，辣味休閑零食市場蓬勃發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示，2021年辣味休閑零食規(guī)模為1730億 ，其中辣味休閑蔬菜制品復合增長率達到14.8%，預估未來將以17.2%的復合增長率增長。魔芋制品作為辣味休閑零食的代表品類，市場規(guī)模約60億元，年均復合增長率20%以上，遠超辣味零食平均水平。然而巨大的消費潛力下，縱觀市場，魔芋素毛肚仍存專家品牌空位。
鹽津鋪子深耕辣鹵零食18年，持續(xù)創(chuàng)新產品品類，為休閑零食市場注入了源源不斷的生命力。 2020年，鹽津鋪子推出魔芋制品，獲得市場的熱烈反響，3年年均復合增長率達到85%，遠超行業(yè)平均水平，2023年上半年，鹽津鋪子魔芋制品銷售額2.23億，同比增長163%，魔芋素毛肚在抖音平臺位居品類銷量第一，正以銳不可當之勢，占領年輕一代消費者心智。
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大魔王：為年輕而生
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不同于鹽津鋪子母品牌給大眾留下的印象，大魔王品牌名的創(chuàng)新反差強烈，以更加年輕化、時尚潮流的姿態(tài)， 成為年輕一代消費者的選擇。
“根據(jù)我們的市場研究中心和益普索合作的研究，魔芋素毛肚消費者主要集中在16歲至25歲，所以魔芋素毛肚這個品類只有做品牌年輕化才可以獲得這群年輕人的喜愛。我們之前取過魔匠、大魔片等品牌名，后來在年輕消費者調研時，他們更喜歡‘大魔王’這個品牌名，覺得很酷，且每個消費者心中都有不同的‘大魔王’。鹽津鋪子常務副總蘭波表示，“大魔王”的整體品牌傳播，是由成百上千位年輕消費者一起創(chuàng)造和拍板的。
?“無包裝無品牌提示的盲測中，鹽津鋪子大片素毛肚獲得92%消費者的喜愛，表現(xiàn)出色。”益普索(中國)咨詢有限公司研究總監(jiān)劉愛琴說。
在辣味零食的新賽道上，打造爆款，除了與年輕消費者鏈接外，還有凸顯個性。 “大魔王”以“M”作為創(chuàng)意畫布，搭配黑白logo，整體紅色視覺突出“香辣”屬性，極具辨識度。易撕口的獨立小包裝，為宅家追劇、上班辦公、外出聚會、游玩露營等多種場景提供便捷的辣味魔芋零食。
大魔王的魔力不僅限于潮流年輕的定位，而是從原材料到制作工藝都有了升級突破。精選2-3年生的進口嫩魔芋，-28℃極速冷凍，脆爽過癮，入口回彈，口感宛如涮毛肚，高精度切花，最大程度還原毛肚紋路，脆嫩有嚼勁，大片更脆爽。來自鹽津鋪子特研的香辛辣鹵配方，爽辣適口，0反式脂肪酸，好吃輕負擔。
為滿足不同人群喜好，大魔王魔芋素毛肚一次推出5種口味，主打麻辣火鍋味，還原川式火鍋風味，鮮辣刺激，麻勁十足，爽嫩過癮；麻醬涮肉味芝麻醬+花生醬復配，香而不膩，醇厚濃郁，入口絲滑；香辣烤肉味模擬街頭燒烤滋味，炭燒撩人，孜然辛香，咸辣入味。
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全產業(yè)鏈護航專家品牌
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發(fā)布會上，鹽津鋪子董事長張學武介紹了公司成立18年的三個階段發(fā)展歷程，解讀鹽津鋪子多品類戰(zhàn)略及供應鏈優(yōu)勢與未來布局?！爸袊M需求多元化，成就多元化中國企業(yè)?！睆垖W武董事長在發(fā)布會發(fā)言中說，中國食品飲料發(fā)展史，從飲料到西式零食，現(xiàn)在迎來了中式零食的蓬勃發(fā)展，萬億零食賽道，中式零食占據(jù)半壁江山，而目前國內的自主制造的企業(yè)，沒有超過百億的，鹽津鋪子要做的就是中式休閑食品的消費者心智產品。
2023年，鹽津鋪子提出1+7多品類多品牌戰(zhàn)略，即1個母品牌+辣鹵零食、深海零食、健康蛋制品、休閑烘焙、堅果果干、蒟蒻果凍、薯類零食7個品類子品牌，多品牌戰(zhàn)略將豐滿鹽津鋪子的子品牌矩陣，子品牌也將覆蓋更多的消費者和更多的消費場景，助力和引領7大核心品類高質量發(fā)展。同時，鹽津鋪子將著力打造品牌建設，堅持長期主義，每兩年重點聚焦打造1-2個核心品類品牌。大魔王是鹽津鋪子品牌化的第一步，公司將全方位重兵投入，全力打造大魔王品牌力、渠道力、產品力和組織力。
對產品的自信源自于鹽津鋪子多年來全產業(yè)鏈的打磨。鹽津鋪子與多個原料優(yōu)勢產區(qū)的高品質原料企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關系或成立合資公司，從原料環(huán)節(jié)起就具備了品質、價格優(yōu)勢。擁有一支百余人的專業(yè)研發(fā)團隊，12位博士學位的外聘專家作為后備力量。從核心原料的基礎研究到現(xiàn)有品類的精進和健康新品類的創(chuàng)新開發(fā)，均由公司自主完成，特別是核心輔料的自主研發(fā)讓鹽津食品的美味更增添了一絲獨特。公司設立9個檢測實驗室，形成了“源頭控制、自主生產、產品溯源”為核心的安全監(jiān)管體系。創(chuàng)新的“實驗工廠”模式，開展已有產品的改進和新產品的研發(fā)工作，確保每一個產品到消費者手中都是經過“千錘百煉”的最佳口味。標準化、自動化、數(shù)字化、智能化的智能制造生產線打造出更穩(wěn)定的品質、更具競爭力的成本及更穩(wěn)定的交付能力。以大魔王魔芋素毛肚為例，產品從魔芋精粉到胚體、香辛料到調味，均由公司獨立生產研發(fā)，智能化生產，安全可溯源，讓消費者放心安心。
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線上線下 “魔”登潮玩
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在“小蠻腰”東廣場，大魔王M字Logo打造的極具未來感的快閃店掀起了打卡熱潮。消費者通過大魔王腦袋檢測、魔芋提現(xiàn)機、魔芋無人制造車間等一系列探索和體驗后，更深入地了解大魔王的品牌故事和產品特點，建立起專屬自己的“大魔王檔案”。
此外，“大魔王”還用一場超大規(guī)模的CITYWALK，展現(xiàn)大魔王魔芋素毛肚作為新品牌在市場上煥發(fā)出的產品活力。
未來，大魔王魔芋素毛肚將繼續(xù)年輕、個性化路線，突出“潮玩”屬性，開展全國創(chuàng)意快閃打卡；大魔王City Walk專列；城市終端Mini秀；本地大學生眾測、盲測活動；高校帶貨體驗官等線下活動。同時持續(xù)接入抖音、快手、天貓超級頭部主播分享帶貨，打造年輕人的超級爆款，聯(lián)動知名餐飲品牌，玩出不一樣的“魔”力，覆蓋更多的年輕核心消費人群。