3月16日，鹽津鋪子在成都東安湖舉行以“天生高品質(zhì)，蛋源可生食”為主題的蛋類零食品牌「蛋皇」鵪鶉蛋的品牌發(fā)布會。

作為鹽津鋪子多品牌戰(zhàn)略布局中全力孵化的第二個品類品牌，蛋皇專注于鵪鶉蛋零食細(xì)分賽道，在行業(yè)首次獲得可生食鵪鶉蛋標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，采用高品質(zhì)鵪鶉原料蛋制造，致力于為億萬中國家庭帶來品質(zhì)更高、體驗更優(yōu)的新中式健康零食。

鹽津鋪子董事長張學(xué)武、常務(wù)副總經(jīng)理蘭波等公司管理層，華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO梁劍，包裝設(shè)計師潘虎，天祥、SGS、沙利文等頂尖機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人等出席發(fā)布會，都來自全國各地的鹽津鋪子全渠道合作伙伴們相聚成都，共同見證戰(zhàn)略品牌的誕生。

為凸顯蛋皇品牌調(diào)性，鹽津鋪子在發(fā)布會場內(nèi)場外精心打造了一個生態(tài)感與萌趣感兼具的蛋皇世界，讓與會者置身其中體驗精彩的新中式高品質(zhì)零食之旅。

搶占新中式零食高地 擁抱鹽津雙百億未來

距離“大魔王”魔芋素毛肚品牌發(fā)布會五個月后，鹽津鋪子再發(fā)重磅新品“蛋皇”，打響進(jìn)軍新中式零食品類品牌零食第二槍。

2022年中國休閑零食市場規(guī)模達(dá)1.5萬億元，同比增長11.6%。在競爭越來越卷的萬億零食賽道中，以魔芋、辣條、鹵類零食為代表的新中式零食正快速崛起，成為品牌挖掘潛力的重點方向。越來越多的中國品牌正以文化賦能為內(nèi)核，以現(xiàn)代化消費品為媒介，在全球市場上實現(xiàn)品牌的提質(zhì)升級。

作為民營經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的見證者和參與者，鹽津鋪子董事長張學(xué)武在很多公開場合都強調(diào)過：為什么中國不能出類似億滋、瑪氏的頂級食品制造企業(yè)？為什么中式零食就是比不過西式零食？這很大程度上映射了一大批自改革開放后成長起來的中國自主制造企業(yè)的民族使命感。

當(dāng)前，新中式零食的市場規(guī)模4000-5000億，增長率達(dá)到10%到15%，但品類分散且沒有行業(yè)龍頭品牌，未來增長空間廣袤。鹽津鋪子董事長張學(xué)武堅信新中式零食類目將誕生新中式零食巨頭。

鹽津鋪子在2023年率先提出把新中式零食戰(zhàn)略作為公司核心戰(zhàn)略，聚焦辣鹵零食、健康蛋制品、海味零食、堅果果干炒貨、烘焙、薯片、蒟蒻七大核心品類。在蛋皇品牌發(fā)布會上，張學(xué)武董事長表示，鹽津鋪子正快速搶占新中式零食賽道，預(yù)計通過兩個三年戰(zhàn)略做到品類里的數(shù)一數(shù)二。比如辣鹵品類的大魔王，健康蛋類的蛋皇，海味零食中的31°鮮。

▲鹽津鋪子鵪鶉養(yǎng)殖農(nóng)場

目前，鹽津鋪子建設(shè)了國內(nèi)規(guī)模最大鵪鶉養(yǎng)殖農(nóng)場、新疆馬鈴薯粉基地、云南曲靖魔芋種植基地等原材料農(nóng)業(yè)基地，在國內(nèi)外建立了8大生產(chǎn)基地，實現(xiàn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、數(shù)字化和智能化。全產(chǎn)業(yè)鏈布局和智能制造，形成從核心原料掌控到生產(chǎn)銷售的閉環(huán)。由此，產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性價比”。同時在研發(fā)上，鹽津鋪子將以家庭廚房用料理念持續(xù)迭代，傳承地道中式美味。

“回歸研發(fā)初心，堅持安全、美味、健康，實現(xiàn)高品質(zhì)且低成本的性價比，在這個框架里做事，中式零食就有得玩?！丙}津鋪子董事長張學(xué)武在發(fā)布會上說道。鹽津鋪子未來也將持續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以中游產(chǎn)品生產(chǎn)出發(fā)，向上游推進(jìn)原料專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、綠色化生產(chǎn)，向下游新興渠道深度融合，培育更多像蛋皇這樣讓消費者滿意、讓大眾安心的高品質(zhì)新中式零食品牌。

張學(xué)武董事長腳踏實地深耕零食賽道的決心與鹽津鋪子對全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控力，贏得現(xiàn)場經(jīng)銷商合作伙伴的陣陣掌聲與贊譽，他們對蛋皇品牌在市場的發(fā)展充滿信心。

天生高品質(zhì)，定義蛋類零食行業(yè)新高度

美味的高質(zhì)量發(fā)展，也是品質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)布會上，鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波提到：“做好鵪鶉蛋零食，最重要的就是把控蛋源品質(zhì)。所以從蛋皇品牌一誕生，就把高品質(zhì)蛋源作為重中之重?！??

蛋皇借助鹽津鋪子全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，從綠色養(yǎng)殖開始，在江西修水建立了被國際知名認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的中國規(guī)模最大的鵪鶉養(yǎng)殖農(nóng)場。同時，為了最大程度保證原料的新鮮和安全，在農(nóng)場45分鐘車程內(nèi)布局了數(shù)字化程度與工藝標(biāo)準(zhǔn)一流的鵪鶉蛋工廠。蛋皇農(nóng)場每一顆原料鵪鶉蛋在從農(nóng)場誕生后，會被第一時間運到工廠，第一時間進(jìn)行加工鹵煮。從帶著鵪鶉體溫的新鮮蛋，到制作成為健康鵪鶉蛋零食，所有時間加起來不超過12小時。新鮮的鵪鶉蛋原料，讓到達(dá)消費者手上的每一顆蛋皇鵪鶉蛋零食更鮮嫩、更營養(yǎng)、更健康。

由此，蛋皇更是成為了鵪鶉蛋零食行業(yè)首個獲“可生食+無抗生素”雙認(rèn)證的品牌。不論是鵪鶉飼料、飲用水質(zhì)還是鵪鶉蛋制作工藝，每一顆蛋皇鵪鶉蛋都經(jīng)過了全流程嚴(yán)苛管控，做到0抗生素、0防腐劑、0人工色素添加，蛋皇蛋源在2024年初已獲得Intertek“可生食蛋”標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。作為全球領(lǐng)先的質(zhì)量保障服務(wù)機(jī)構(gòu)，Intertek曾為北京奧運會、上海世博會提供食品安全保障服務(wù)。

此外，在外觀上，蛋皇的包裝由中國頂級包裝設(shè)計師潘虎操刀，打破常規(guī)的還原性設(shè)計獲得了2024德國IF包裝設(shè)計獎，簡單直接易記的logo超級符號讓消費者過目不忘。

多重認(rèn)證與獎項傍身的蛋皇，通過不斷打磨產(chǎn)品力，重新定義了鵪鶉蛋零食行業(yè)，在誕生之初就具備了不凡的王者風(fēng)范。

“蛋”無虛發(fā)：蛋類零食的狂飆時代?

行業(yè)報告顯示，蛋皇所在的鵪鶉蛋零食賽道，在2023年整體迎來了爆發(fā)性增長。以鹽津鋪子為例，在鹽津鋪子2023半年報中，蛋類零食收入達(dá)到9500萬元，同比增長582.38%，占營收比重也從2022年的1.15%增至5.03%。而且，鵪鶉蛋零食增速遠(yuǎn)超休閑零食行業(yè)的增速，未來也將是百億規(guī)模的健康零食賽道。

作為蛋類食品，鵪鶉蛋天生具備高蛋白、富含維生素A、鐵、磷、鈣、卵磷脂等的營養(yǎng)特性。同時，隨著產(chǎn)品鏈變革以及工藝的突破，鵪鶉蛋在規(guī)格、口味、包裝等方面的進(jìn)化奠定了在消費群體和消費場景上的普適性；而更易入味、Q彈緊實的口感特性，則塑造出鵪鶉蛋更強的零食屬性。

然而目前，國內(nèi)休閑鵪鶉蛋企業(yè)尚未形成穩(wěn)定的發(fā)展格局，仍處于有品類無品牌的發(fā)展階段。從產(chǎn)品端和銷量上看，也并未有任何品牌已經(jīng)取得絕對領(lǐng)先優(yōu)勢。此外，快速增長的鵪鶉蛋零食市場中，在品控、包裝體驗等方面，消費者也提出了一些意見。

從小小鵪鶉蛋中洞察到潛在商機(jī)的鹽津鋪子，基于1+7多品類多品牌戰(zhàn)略，迅速整合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，以種樹型品牌建設(shè)理念開始孕育蛋皇這顆小樹苗，加碼鵪鶉蛋賽道，打響品類品牌建設(shè)第二槍，持續(xù)豐滿鹽津鋪子的子品牌矩陣。

在口味上，蛋皇考量不同群體的口味偏好，在沿襲鹽津鋪子此前的鹽焗、香鹵等經(jīng)典口味基礎(chǔ)上，還借鑒了在其他品類中日趨流行的“虎皮”元素，推出虎皮香辣口味。雞湯鹽焗味保留鵪鶉蛋的自然本真風(fēng)味，每100g蛋白質(zhì)含量達(dá)15g。草本醬鹵味采用天然香辛料秘制調(diào)味，呈現(xiàn)鮮亮的色澤和撩舌的醬香味，虎皮香辣口味經(jīng)過炸、鹵、烤等多重工藝處理，外酥里潤，提供更辣爽爆香的新奇體驗。

蛋皇產(chǎn)品采用專利異形拉伸膜包裝，獨立小包易撕的設(shè)計，讓產(chǎn)品更方便易攜帶。同時，匹配不同渠道特性的全規(guī)格產(chǎn)品，力求讓蛋皇無處不在。無論作為營養(yǎng)早餐的精致搭配，還是加班加餐、休閑追劇的解饞零嘴，甚至是戶外運動、假日出行的飽腹小食，便攜又兼具營養(yǎng)風(fēng)味的鵪鶉蛋零食都適合多樣化的日常場景。

在品牌發(fā)布會期間，蛋皇主動融入成都街頭，在龍湖上城天街高“吊”登場，在與消費者近距離互動、彰顯蛋皇愛玩會玩的品牌特性的同時，將產(chǎn)品價值精準(zhǔn)、迅速地傳達(dá)給消費者。